方形搖篩是食品加工過程中常用的一種機械設備，用于挑選食品原料中的雜質和不合格品。它通過將原料投入到篩網內，然后搖動篩網，利用篩網上的孔洞大小來實現不同顆粒的分離，達到挑選的目的。

我們需要對方形搖篩的結構和工作原理有一定的了解。方形搖篩主要由篩箱、篩網、搖桿、驅動裝置等組成。工作時，食品原料通過進料口進入篩箱內，然后經過篩網的振動分離出不同顆粒大小的雜質和不合格品，合格的食品原料從出料口排出。搖桿通過驅動裝置的帶動，使篩箱進行上下左右的往復運動，從而使篩網產生振動，促使食品原料在篩網上進行有效分離。

其次，了解方形搖篩的使用注意事項。在使用方形搖篩時，先需要保持設備的穩定性，確保搖桿和篩箱的連接處牢固可靠，振動力均勻；其次，要選擇適合的篩網，根據原料的特性和產量要求選擇合適的孔徑大小和材質的篩網；另外，在使用過程中要及時清理篩網上附著的雜質和積聚物，保持篩分效果；之后，要做好設備的維護保養工作，確保方形搖篩的長期穩定運行。

在使用方形搖篩進行食品加工時，我們需要注意挑選合適的原料。先要確保原料的質量安全，選擇符合相關標準和法規要求的原料。其次，要選擇原料的顆粒大小適宜，并根據需要進行預處理，如去雜、去殼等，以提高挑選的效果。另外，不同的食品原料可能對篩網有不同的要求，有些原料可能需要更細密的篩網來達到挑選的要求，因此在選購和使用篩網時要根據具體的原料特性進行選擇。

使用方形搖篩進行挑選時，要注意挑選的效果和效率。先要根據需要調整篩機的振動頻率和振幅來控制挑選的效果，使合格品和不合格品得到有效分離。其次，要保持適當的投料量和均勻的投料方式，避免過多或過少的原料堆積在篩網上影響挑選效果。另外，在挑選過程中要及時清理篩網上的雜質和積聚物，以確保挑選效果的穩定和可靠。

之后，要做好方形搖篩的清潔和維護工作。在使用方形搖篩一段時間后，篩網上可能會堆積較多的雜質和積聚物，影響挑選效果，甚至損壞篩網。因此，在使用過程中要及時清洗篩網，避免雜質的積聚。另外，要定期檢查和保養方形搖篩的各個部件，如軸承、傳動裝置等，確保設備的正常運行和使用壽命。

總結來說，方形搖篩在食品加工中扮演著重要的挑選角色。在使用時需要注意挑選合適的原料和篩網，掌握好挑選的技巧，同時做好設備的清潔和維護工作，以確保挑選的效果和效率。通過合理使用方形搖篩，可以有效提高食品加工過程中的品質和安全性。